Préparation: 10 min – Cuisson: 15 mn – Repos : 30 min
Ingrédients:
Pour 15 palets
- 280 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 jaunes d’oeufs
- 160 g de sucre en poudre
- 160 g de beurre demi sel
- zeste de 2 citrons (facultatif)
Préparation:
Écraser le beurre en pommade à l’aide d’une fourchette.
Préchauffez votre four à 170° C.
Faites blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre.
Ajoutez le beurre ramolli et mélanger.
Ajoutez la farine et la levure. Bien mélangez à la main si nécessaire pour avoir une pâte homogène.
Réalisez des petits boudins et laissez reposer de 30 min à 2 heures au réfrigérateur.
A l’aide d’un emporte-pièce , formez des cercles de pâte. Découper le boudin de pâte en tranches épaisses et les placer dans des moules à mini tartelettes ou à muffins, pour ne pas qu’elles s’étalent.
Faites cuire entre 20 à 30 min au four à 170°C. Les palets breton doivent être joliment dorés.
Laisser refroidir et déguster.