Gâteau au chocolat sans beurre (aux courgettes)

Oui oui, vous avez bien lu, un gâteau au chocolat aux courgettes. C’est une recette de gâteau au chocolat sans beurre. Le beurre est remplacé par de la courgette. Vous pouvez même remplacer le sucre par de l’édulcorant ou de la stévia pour un gâteau sans matière grasse et sans sucre.

Croyez-moi, le goût du chocolat n’est pas dénaturé, et le gâteau a une bonne consistance. On ne sent pas le goût de la courgette. Par contre, n’hésitez pas à bien beurrer votre moule avant de mettre la pâte pour un meilleur démoulage. Essayez-le!!!

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 100 gr de sucre ou 10 gr de stévia ou d’édulcorant
  • 45 gr de farine
  • 200 gr de courgette râpée
  • 200 gr de chocolat noir dessert

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C
Epluchez la peau de la courgette et râper finalement la courgette afin d’avoir une quantité de 200gr.
Faites fondre le chocolat cassé au bain marie.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez le sucre ou l’édulcorant aux jaunes d’œufs et mélangez au fouet ou au batteur électrique.
Ajoutez la farine et le chocolat fondu. Continuez à mélanger. Ajoutez ensuite la courgette râpée puis mélangez de nouveau.

Monter les blancs d’œufs en neige bien fermes et les ajouter délicatement à la pâte en soulevant la masse du bas vers le haut pour ne pas casser les blancs en neige.

gâteau au chocolat
Enfournez votre cake pour 25 à 30 minutes en fonction du four et du moule.

Bonne dégustation!!!

 

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Brownie extra moelleux

Une jolie petite recette super facile pour le plaisir des grands et des petits.

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Les ingrédients

  • 120 gr de chocolat noir
  • 150 gr de sucre blanc
  • 50 gr de sucre cassonade
  • une pointe de couteau de vanille en poudre
  • 90 gr de farine
  • 90 gr de beurre
  • 2 œufs
  • 50 gr d’amandes (noisettes, noix de pecan ou noix de macadamia)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Tamiser la farine dans un saladier et réserver.

Beurrez votre moule à gâteau.

Mettre les amandes au four en les passant un petit quart d’heure, puis les concasser grossièrement. Réservez. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie (ou aux micro-ondes) et laisser refroidir légèrement.

Ajoutez ensuite les œufs que vous aurez préalablement battus (jusqu’à ce qu’ils soient mousseux), puis les sucres et enfin la farine tamisée. Mélangez le tout avec une spatule.

Incorporer alors les amandes ou noisettes et mélanger légèrement.

Verser la pâte dans votre moule, tapoter le moule sur votre plan de travail afin qu’elle recouvre tous les bords.

Enfourner entre 25 et 30 minutes. Le dessus doit être craquelé et croustillant, et l’intérieur encore un peu collant et moelleux.

 

Financiers cacao

dsc01062Préparation: 20 min – Temps de repos: 3 heures – Cuisson : 30 min – Conservation: 2 à 3 jours dans une boîte hermétique

 Ingrédients pour 10 financiers:

  • 180 gr de sucre
  • 6 blancs d’œufs
  • 170 gr de beurre doux fondu
  • 100 gr de poudre d’amande
  • 50 gr de farine
  • 20 gr de cacao en poudre
  • 20 gr de miel d’acacia

Préparation:

Préchauffez le four à 170 °C.

Tamisez la farine, la poudre d’amande, le sucre et le cacao en poudre dans un bol ensemble.

Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange. Y ajouter le miel.

Incorporez peu à peu les blancs d’oeus à l’aide d’une spatule ou d’un batteur.

Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.

Beurrez des petits moules rectangulaires et versez la préparation à mi-hauteur.

Cuire au four pendant 30 min environ.

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Croquant ou Royal au chocolat

Cette semaine, j’ai fait une surprise à mon filleul de 9 ans qui adore le chocolat. J’ai choisi de faire mon premier craquant au chocolat pour son anniversaire.

J’ai remplacé le chocolat noir par du chocolat au lait, à vrai dire je n’avais que ça dans mes placards 😉

Pour le biscuit dacquois, j’ai suivi la recette de Mercotte. Je l’ai plutôt bien réussi, lui et ses frères se sont régalés et leur mère aussi. La prochaine fois, je vais essayer d’améliorer la présentation. Je pourrai mettre à jour mon article avec de plus belles photos mais je suis trop impatiente de partager cette recette avec vous.

Croyez moi c’est super facile à faire, il vous faudra juste 30 minutes de préparation et 3 heures à une nuit de repos au réfrigérateur.

Trianon au chaocolat

Ingrédients pour un cercle de 18 cm:

Pour le biscuit dacquois:

  • 60 gr de poudre d’amande
  • 3 blancs d’oeufs
  • 60 gr de sucre glace
  • 25 gr de sucre en poudre
  • 17 gr de farine ou de fécule de maïs

Pour le croustillant

  • 4 petits sachets de crêpes dentelle
  • 200 gr de chocolat pralinoise
  • 20 gr de pralin

Pour la mousse version chocolat au lait:

  • 170 gr de chocolat au lait
  • 4 oeufs

Ou pour la mousse version chocolat noir:

  • 170 g de chocolat noir dessert
  • 30 cl de crème fraiche liquide entière

Préparation:

Pour le biscuit :

Tamisez la poudre d’amande, la farine et le sucre glace.

Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre.

Continuez à fouetter le mélange jusqu’à obtenir une meringue.

Ajoutez la poudre d’amande puis la farine peu à peu tout en soulevant la masse délicatement.

Versez la pâte en fine couche dans un cercle à pâtisserie ou dans un moule à fond amovible et laissez cuire 10 à 15 minutes à 180°.

Le gâteau doit être légèrement doré. Laissez refroidir sur une grille puis réservez.

Pour le croustillant :

Faites fondre le chocolat pralinoise au bain marie ou aux micro-ondes.

Lorsqu’il est fondu, ajoutez-y le pralin et les crêpes dentelles ou les corn flakes brisés. Mélangez et étalez cette pâte sur le biscuit et réservez au frais.

Pour la mousse au chocolat :

Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le tiédir.

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs, disposez-les dans 2 grands saladiers.

Battez les blancs en neige très ferme.

Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.

Ajoutez vivement les blancs d’œufs battus en trois fois délicatement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

Etalez la dernière couche de chocolat sur le biscuit. Remettez au réfrigérateur au minimum 8 h

Pour la version chocolat noir :

Montez la crème liquide en chantilly et versez-y le chocolat puis le lait. Fouettez bien le tout et versez la mousse sur le feuilleté praliné.

Pour finir

Saupoudrez le dessus de votre entremet de chocolat en poudre et dégustez !!!!

 

Muffins chocolat blanc coeur caramel

Encore une recette de muffins, juste pour faire le plaisir de ma petite nièce qui adore cuisiner des petits gâteaux avec moi.

Je vous propose cette recette de muffins au chocolat blanc (j’adore!!!) coeur caramel beurre salée fait maison, la recette ici

 

DSC00479Préparation: 15 min – Cuisson: 25 min

 

Ingrédients pour 10 à 12 muffins:

  • 60 gr de vergeoise blonde
  • 120 gr de sucre roux
  • 180 ml de lait
  • 100 ml d’huile
  • 1 œuf
  • 280 gr de farine
  • 1+1/2 cuillerées à café de levure chimique
  • 100 ml de caramel beurre salée,
  • 150 gr de chocolat blanc

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Pour préparer la pâte à crumble

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réservez.

Pour préparer la pâte à muffins

Mettre tous les autres ingrédients dans un autre bol, sauf la levure, les framboises et le chocolat blanc.

Bien mélanger et ajouter la levure chimique. Mélanger de nouveau.

Ajouter pour finir le chocolat blanc découpé (coupé les petits carrés de chocolat en deux).

Mélanger la pâte.

Mettre des caissettes en papier (facultatif) dans les moules à muffins, ajouter une cuillère à soupe de pâte, et un peu de caramel au coeur de la pâte.

Terminer par une deuxième cuillère à soupe de pâte au dessus.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

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Muffins framboises chocolat blanc

Je vous propose aujourdhui cette recette de muffins inspirée de celle de La cuisine de Bernard. J’ai adaptée la recette et ajoutée une couche de crumble croustillant sur mes muffins ( oh la gourmande!!!) mais vous pouvez faire plus simple.

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Ingrédients pour 10 muffins:

Le crumble croustillant: (facultatif)

  • 20 gr de beurre en pommade
  • Une pincée de sel
  • 65 gr de vergeoise brune
  • 25 g de farine
  • ½ cuillère à café de cannelle

La pâte à muffin:

  • 60 gr de vergeoise blonde
  • 120 gr de sucre roux
  • 180 ml de lait
  • 100 ml d’huile
  • 1 œuf
  • 280 gr de farine
  • 1+1/2 cuillerées à café de levure chimique
  • 230 gr de framboises
  • 150 gr de chocolat blanc
  • vanille

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Pour préparer la pâte à crumble

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réservez.

Pour préparer la pâte à muffins

Mettre tous les autres ingrédients dans un autre bol, sauf la levure, les framboises et le chocolat blanc.

Bien mélanger et ajouter la levure chimique. Mélanger de nouveau.

Ajouter pour finir les framboises et le chocolat blanc découpé (coupé les petits carrés de chocolat en deux). Mélanger sans trop travailler de sorte à ne pas abimer les framboises.

Mettre des caissettes en papier (facultatif) dans les moules à muffins, aidez vous d’une cuillère à glace, c’est plus pratique.

Saupoudrer le dessus de chaque moule de pâte à crumble, sans trop en mettre.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

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Enfourner et laisser cuire au moins 15-20 minutes, en surveillant la fin de cuisson pour ne pas les laisser brûler. Ils doivent être bien dorés et surtout très gonflés!

Sortir la plaque du four et démouler délicatement.

Bonne dégustation!!!

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Muffins bananes chocolat au lait

Quelques muffins pour des gourmandises à toute heure…

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 gr d’amandes en poudre
  • 120 g de sucre cassonade
  • 200 ml de lait
  • 100 gr d’huile végétale
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
  • 100 g de chocolat au lait
  • 2 bananes bien mûres

Préparation :

Epluchez les bananes et les écrasez à la cuillère et réservez.

Découpez le chocolat au lait en morceaux en format « pépites » 🙂

Dans un saladier, mélangez les éléments liquides : oeufs, lait, beurre.

Dans un autre, mélanger les éléments secs : farine, sel, le sucre et la levure.

Versez les éléments secs sur les éléments liquides, ajouter la banane et le chocolat concassé.

Mélangez rapidement, la pâte ne doit pas être lisse et homogène, il doit rester encore des grumeaux.

Faites cuire au four 20min à 180°C dans des moules à muffins.

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Yaourt framboises chocolat blanc

Aujourd’hui je mets en ligne ma recette de yaourt gourmant au chocolat blanc et coulis de framboises maison. J’adore le goût acidulé des framboises avec le chocolat blanc. Ce yaourt est crémeux et gourmand. Il est très peu sucré mais moi j’aime bien ainsi mais vous pouvez rajouter du sucre et jusqu’à 300 gr de chocolat blanc selon vos envies.

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Préparation: 10 min – Cuisson: 8 h – Repos : 4 h – Conservation: 8 jours

Ingrédients pour 7 pots:

  • 250 gr de framboises
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 yaourt nature
  • 1 litre de lait entier
  • 3 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 170 gr de chocolat blanc

Préparation:

Rincez les framboises. Dans une petite casserole, faites les cuire une dizaine de minutes, avec le sucre roux. Laissez refroidir à température ambiante.

Chauffez le lait entier avec le chocolat blanc dans une autre casserole sans laisser bouillir.

Laissez refroidir quelques minutes puis mélangez au blender le yaourt nature, le sucre le lait et le chocolat blanc.

Mettre au fond des pots le coulis de framboises et ajouter le mélange lait – chocolat – yaourt.

Placez les dans la yaourtière et mettez en marche pour 8h.

Une fois les yaourts à température ambiante, placez les au réfrigérateur pendant au moins 4 h et les consommez dans les 8 jours.

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Cookies chocolat au lait caramel beurre salé

Ingrédients:

Pour 12 cookies

  • 170 g de chocolat au Lait caramel beurre salé
  • 100 g de beurre doux
  • 100 g de farine
  • 75 g de sucre cassonade
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 œuf


Préparation:
Préchauffez votre four Th.7 (200°C). Faites fondre le beurre au four à micro-ondes. Ajoutez le sucre, l’oeuf, la farine et la poudre d’amandes.

Hachez le chocolat en pépites avec un couteau et ajouter à la pâte.

Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, disposez des petits tas de pâte.  

Laissez cuire 8 à 10 minutes.

Retirez du four et laisser refroidir.

Les conserver dans un bocal.

Mon fondant au chocolat

Mon fameux moelleux au chocolat qui tue 🙂

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Ingrédients:

  • 250 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de fleur de maïs
  • 5 œufs

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes. Beurrez un moule et le conserver au réfrigérateur.

Séparez les blancs des jaunes et les montez en neige avec un batteur électrique. Mélangez le sucre, les jaunes d’œufs, le chocolat et beurre fondu. Incorporer la maïzena à ce mélange. Bien mélanger avec une maryse pour avoir une pâte homogène et lisse. Ajoutez en trois temps les blancs en neige et bien mélangez.

Renversez le mélanger dans le moule et faire cuire à 180 degré au four pendant 17 min. Après les 17 min, ouvrir la porte du four et laisser cuire encore 3 min.

Retirez tout de suite du four après les 20 min de cuisson et laisser refroidir à température ambiante. Un vrai régal!!!!