Réaliser des yaourts maisons sans yaourtière

DSC00213[1]Vous voulez faire des yaourts maison mais vous n’avez pas de yaourtière, pas de panique, plusieurs possibilité s’offrent à vous: l’autocuiseur, le cuiseur vapeur ou le four…

Je vous conseille l’article super bien rédigé du Jujube en cuisine, qui détaille toutes ces possibilités, le temps de cuisson et le temps de repos.

Bonne lecture!!!

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Yaourt à la noix de coco

Et yop yop!!! encore une autre recette de yaourt faite avec ma superbe yaourtière.

Pour celle qui n’ont pas de yaourtière, vous pouvez utiliser autocuiseur en remplissant le fond de l’autocuiseur d’eau (3 cm) et faites chauffer à 45° (avec un thermomètre c’est plus pratique :-)). Fermez l’autocuiseur hermétiquement hors du feu et laissez les yaourts prendre pendant au moins 5 heures sans bouger la cocotte.

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Préparation: 7 min – Cuisson: 10 h – Repos : 4 h – Conservation: 10 jours

Ingrédients: Pour 7 pots

  • 1 yaourt parfumé à la noix de coco ou nature
  • 700 ml de lait entier
  • 7 cas de noix de coco rapée
  • 5 cas de sucre de canne
  • 30 cl de lait de coco

Préparation:

Chauffez quelques minutes le lait entier dans une casserole ou au micro-ondes.

Mélangez au blender ou au fouet le yaourt, le lait de coco, le sucre et le lait.

Remplissez les pots et placez les dans la yaourtière et mettez en marche pour 10h.

Après les 10 h de cuisson, laissez les pots refroidir à température ambiante, puis les placez au réfrigérateur au moins 4 h.

 

Que faire avec des blancs d’œufs?

Les blancs d’œufs se conservent assez bien, jusqu’à quinze jours au réfrigérateur et plusieurs mois au congélateur.

Astuce: pour vos pâtisseries, je vous conseille de les laisser rassir minimum 4 jours au frais dans un bol hermétique, vos blancs en beige seront onctueux et vos cakes plus aérés.

Quelques idées recettes, vous pouvez essayer :

  • Les rochers coco
  • Amaretti
  • Meringues
  • Ile flottante
  • Financiers
  • Pâte d’amande maison
  • Macarons
  • Gateau au chocolat
  • Mousse au chocolat
  • Langue de chat
  • Pavlova
  • Guimauves
  • Tuiles aux amandes

Et voila, j’espère que cela vous donnera des idées pour cuisiner ce dimanche.