Que faire des jaunes d’œufs?

Il est plus facile de trouver farineoeufs300200des recettes pour écouler les blancs d’œufs mais en ce qui concerne les jaunes d’œufs, c’est un peu plus compliqué.

Côté conservation, les jaunes d’œuf se conservent juste une heure au frais protégé par du film alimentaire.  Il faut donc les consommer rapidement.

Quelques idées de recettes:

  • Mayonnaise
  • Clafoutis
  • Palets ou galettes bretonnes
  • Cannelés
  • Pâte brisée ou sablée
  • Brioche
  • Fraisier
  • Gâteau basque
  • Crème caramel
  • Flan pâtissier
  • Glace et Parfait
  • Crème anglaise ou pâtissière
  • Bavarois
  • Tiramisu
  • Sabayon
  • Biscuits
  • Pâte à choux
  • Crème brûlée
  • Pots de crème vanille, chocolat…
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