Muffins framboises chocolat blanc

Je vous propose aujourdhui cette recette de muffins inspirée de celle de La cuisine de Bernard. J’ai adaptée la recette et ajoutée une couche de crumble croustillant sur mes muffins ( oh la gourmande!!!) mais vous pouvez faire plus simple.

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Ingrédients pour 10 muffins:

Le crumble croustillant: (facultatif)

  • 20 gr de beurre en pommade
  • Une pincée de sel
  • 65 gr de vergeoise brune
  • 25 g de farine
  • ½ cuillère à café de cannelle

La pâte à muffin:

  • 60 gr de vergeoise blonde
  • 120 gr de sucre roux
  • 180 ml de lait
  • 100 ml d’huile
  • 1 œuf
  • 280 gr de farine
  • 1+1/2 cuillerées à café de levure chimique
  • 230 gr de framboises
  • 150 gr de chocolat blanc
  • vanille

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Pour préparer la pâte à crumble

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réservez.

Pour préparer la pâte à muffins

Mettre tous les autres ingrédients dans un autre bol, sauf la levure, les framboises et le chocolat blanc.

Bien mélanger et ajouter la levure chimique. Mélanger de nouveau.

Ajouter pour finir les framboises et le chocolat blanc découpé (coupé les petits carrés de chocolat en deux). Mélanger sans trop travailler de sorte à ne pas abimer les framboises.

Mettre des caissettes en papier (facultatif) dans les moules à muffins, aidez vous d’une cuillère à glace, c’est plus pratique.

Saupoudrer le dessus de chaque moule de pâte à crumble, sans trop en mettre.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

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Enfourner et laisser cuire au moins 15-20 minutes, en surveillant la fin de cuisson pour ne pas les laisser brûler. Ils doivent être bien dorés et surtout très gonflés!

Sortir la plaque du four et démouler délicatement.

Bonne dégustation!!!

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