Déguê ou Thiakri (recette facile)

Le Thiakry ou déguê est un délicieux dessert de l’Afrique de l’ouest. C’est au Sénégal que ce dessert est appelé Thiakry mais en Côte d’ivoire, au Mali, et en Guinée il est connu sous le nom de « déguê ». Il est fait à base the couscous de mil et du yaourt (ou du lait caillé). Il est souvent dégusté en petit déjeuner ou pour rompre le jeûne pendant la période de ramadan.

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Le couscous de mil

Vous pouvez acheter le couscous de mil dans une épicerie africaine ou asiatique. Comme vous pouvez le voir sur la photo, j’ai acheté mon couscous de mil à 1,60 euros chez l’épicier. La recette que je propose est un peu « occidentalisé » 😉 . Cependant le yaourt est super onctueux mais assez riche.

Préparation: 30min – Conservation : 2 jours au frais.

Ingrédients pour 5 tasses :

  • 200 gr de graines de mil séchées
  • 1 litre d’eau
  • une pincée de sel
  • 1 kg de fromage blanc (0% si nécessaire)
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 250 gr de crème fraiche épaisse
  • 1 + 1/2 boîtes de lait concentré sucré
  • 2 pots de yaourt nature velouté (facultatif)

 

Source internet

Source internet

Faites bouillir 1 litre d’eau avec une pincée de sel.

Versez l’eau bouillante sur  le couscous de mil. Laissez reposer pendant 15 minutes.

Mélangez le fromage blanc, la crème fraiche, la vanille dans un grand saladier.

Lorsque la crème est homogène, ajoutez le lait concentré sucré et bien mélanger.

Ajoutez ensuite le yaourt velouté et bien mélangez.

Ajoutez les grains de mil froids dans la crème et conservez au frais une heure.

Si votre diakhry est un peu épais, ajoutez du yaourt nature pour l’alléger.

Bon appétit.

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