Crème caramel coco

J’avais une boîte de lait concentré sucré qui s’ennuyait un peu dans mes placards. J’ai donc cherché une petite recette facile à faire sur internet et je suis tombée sur la recette de Délices et pâtisseries.

Donc hop hop, on va se faire des crèmes coco au caramel. Vous pouvez utiliser du lait entier si vous n’avez pas du lait de coco et vos enfants vont adorer.

Préparation: 1 h – Cuisson: 25-35 mn – Repos : 4 h – Conservation: 2 ou 3 jours au réfrigérateur

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Ingrédients pour 6 ramequins:

  • 400 gr de lait concentré sucré
  • 170 ml de lait de coco
  • 4 oeufs entiers
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 100 ml d’eau
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 125 gr de noix de coco (facultatif)

Préparation:

Dans une casserole versez le sucre, l’eau et le citron et laisser caraméliser à feux doux sans jamais remuer.
Lorsque le caramel est bien doré, le versez dans le fond des ramequins
Laissez le caramel durcir.

Dans un saladier, battre les oeufs énergiquement.
Ajoutez le lait concentré, le lait de coco, le coco et la vanille et bien mélanger.
Versez la crème sur le caramel.

Déposez les ramequins dans un plat avec un fond d’eau pour faire une cuisson au bain-marie.
Les ramequins doivent être trempés à moitié ou au 3/4 de leur hauteur dans ce bain-marie.

Enfournez pendant 25-30 minutes au four à 180°. Il faut que la partie centrale de la surface de la crème ne soit plus liquide lorsque vous tapotez sur le plat de cuisson.

Retirez le plat du four et laisser tiédir dans le bain-marie. Retirez les ramequins du bain marie et réservez au frais.
Au moment de la dégustation, passez la lame d’un couteau sur les bords du ramequin. Posez une assiette retournée sur le ramequin et retourner le. Tapotez le ramequin pour que la crème se détache d’elle-même.
Dégustez votre crème renversée.

 

 

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2 réflexions sur “Crème caramel coco

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