Une idée recette pour le goûter des enfants ou tout simplement pour se faire plaisir.

Ces petits gâteaux de cheesecake sont légers et faciles à faire.

J’ai utilisé du fromage frais de la marque Philadelphia pour ma recette mais vous pouvez utiliser du St Moret ou de la Ricotta. Allez-y, tout est permis!!!

Préparation: 20 min – Cuisson: 15 mn – Repos : 4 h – Conservation: 3 jours

Les ingrédients pour 10 bouchées:

• 90 gr de spéculoos
• 36 gr de beurre
• 1 œuf
• 150 gr de Philadelphia
• 35 gr de sucre
• une pincée de gingembre
• 20 gr de farine
• 1 cas de vanille liquide ou en poudre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Ecrasez les spéculos à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour les réduire en poudre avec quelques morceaux. Faites fondre le beurre et le mélanger avec la poudre de spéculos.

Tapissez le fond de petits moules individuels antiadhésifs avec ce mélange. Bien tassez avec une petite cuillère.

Mettre les moules au réfrigérateur.

Mélangez le philadelphia, la vanille, le sucre et l’œuf avec un batteur électrique ou un mixer de préférence, afin d’obtenir une pâte homogène.

Ajoutez la pincée de gingembre et bien mélanger.

Versez le mélange sur le fond spéculos dans les moules individuels.

Mettre au four 15 à 20 min à 180°. A la fin de la cuisson, laissez les bouchées refroidir à température ambiante et les mettre au réfrigérateur pour 4 heures.

Idéal pour un goûter, accompagné d’un thé ou du chocolat chaud.