Mon cake moelleux à la banane

Ce vendredi, c’était le pot de départ d’une collègue. Elle n’avait pas prévue de dessert pour cet événement, quel scandale!!!… Je lui ai donc proposé de faire un joli petit cake. J’ai donc choisi un cake à la banane, il est léger, moelleux, juste extraordinaire ce cake à la banane.

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Préparation : 20 min – Cuisson : 45 min – Conservation : 5 jours au réfrigérateur 

Ingrédients :

  • 140 g de farine
  • 100 g de maïzena
  • une pincée de sel
  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique ou une cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 3 bananes bien mûres
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 2 œufs
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 170 g de beurre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Tamisez la farine mélangée à la levure chimique et faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez la farine mélangée à la levure, le sel, le sucre. Creusez une fontaine au centre du mélange.

Pelez les bananes et en retirer les filaments avant de les couper en morceaux.

Dans un robot, mettre les morceaux de banane, le jus de citron et le rhum. Mixez et ajoutez les œufs, le lait et le beurre fondu. Mixez à nouveau pour obtenir une crème homogène.

Versez la crème de banane au centre de la fontaine et incorporer à la farine petit à petit. Quand le mélange est homogène, versez dans un moule préalablement beurré.

Faire cuire 45 minutes dans un four chaud à 180°C (th.6).

Démoulez délicatement et laissez refroidir.

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2 réflexions sur “Mon cake moelleux à la banane

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