Mon sirop de fraises

Ce dimanche, j’ai acheté deux jolies barquettes de fraises pour 1,5 euro les 2 au marché.

Toute heureuse, me voyant déjà les manger avec une bonne crème chantilly et un peu de sucre cassonade, oui je suis gourmande; je saute sur une des fraises.

Surprise, elle sont sans goût et acides à souhait, beurk!!! Je comprends pourquoi elles sont à 1,5 euros les 2.

Bon, je décide donc de les recycler et faire un sirop de fraises 😉

Pour cela, il me faut:

Ingrédients:

  • 800 g de fraises
  • Du sucre cristal

Préparation : 

Lavez les fraises, équeutez-les puis coupez-les en morceaux. DSC00114

Mixez les fraises et laissez macérer au réfrigérateur durant 24 heures.

Au bout de ce laps de temps, passer les au tamis (tamis de farine).

J’ai conservé la pulpe de fraises pour en faire un coulis, la recette ici

Recueillir le jus et ajouter le même poids de sucre.

Puis mettre à cuire jusqu’au début de l’ébullition en remuant constamment à feu doux.

Laissez refroidir puis versez dans une bouteille (type limonade d’antan).

Gardez au réfrigérateur et utilisez dans les 2 mois.

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Une réflexion sur “Mon sirop de fraises

  1. Pingback: Mon fraisier mousseline vanille | Loving Pastry and Sweets

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