Mes crêpes légères

Bonne fête de la Chandeleur!!!

Ma recette de crêpes légères
Préparation : 15 min + 1h de repos

crepesIngrédients (pour 20 crêpes) :

  • 125 g de farine
  • 125 g de fleur de maïs maïzena
  • 5 œufs entiers
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 75 cl de lait
  • 1 cuillère à café d’essence de citron ou du zeste
  • du rhum
  • 50 g de beurre pour la pâte.

Préparation :

Tamiser la farine dans un saladier. Faire un petit puits, ajouter les œufs, la maïzena puis le lait en mélangeant au fouet. Ajoutez le sel et le sucre puis le beurre fondu. Battre le tout, le mélange doit être bien lisse.

Ajouter ensuite le citron, mélanger et laisser reposer 1 h à température ambiante.

Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement beurrée.

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