Beignets africains

L’idée recette simple du jour: les beignets africains appelés aussi « gboflotos » (en Côte d’ivoire) ou « mikates » (au Congo).
J’adore ces beignets, ils sont souvent faits pendant les mariages et baptêmes…

beignets (source internet )

Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 2 sachets de levure de boulanger (en petits cubes)
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Eau
  • huile de friture
  • rajouter si nécessaire 2 bananes douces

Préparation:

Mettre la farine dans un bol creux, ajoutez le sucre, la levure et le sel. Versez de l’eau progressivement en mélangeant avec l’autre main. Elle doit avoir une consistance assez molle, mais pas liquide.

Il faut ensuite la laisser lever environ 1 h à couvert pour qu’elle double de volume et fasse des bulles.
Battre un peu la pâte de nouveau pour casser les bulles.

Pendant ce temps faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole à environ 170°.

Ensuite, il faut former des beignets bien ronds. Préparez un petit bol d’eau et y tremper le bout des doigts, pour éviter à la pâte de trop coller.
Puis prendre une petite portion au bord de la pâte, toujours du bout des doigts.
Versez cette petite boule de pâte en la poussant avec le pouce dans l’huile chaude. La pâte va plonger au fond puis remonter au bout de quelques secondes. Si ce n’est pas le cas c’est que l’huile n’est pas assez chaude.
Répétez l’opération jusqu’à ce que la casserole soit remplie. Laissez les beignets dorer de tous côtés en les retournant si nécessaire. Il ne doivent pas frire trop vite pour voir le temps de bien cuire à l’intérieur.

Les retirez à l’aide d’une passoire.
Recommencer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

mikates

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5 réflexions sur “Beignets africains

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